人参の葉っぱ
連日、30度を越えるなか
畑に照りつける日差しも かるく受け止め へいっちゃら

少し 人参が顔を出してるのもありますネ

スーパーではほとんどお目にかかれない人参の葉っぱ
葉の部分、根っこに劣らず栄養豊か
天ぷらにしたり、細かく刻んで炒めて甘辛く味付けすると、ご飯の友になります。

人参の栄養
カロチン
ビタミンA
カリウム
植物繊維
カルシュウム、鉄分、リン
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カロチン ★β(ベータ)カロチンが 豊富
肺ガンやすい臓ガンなどを抑制する効果があります
効酸化作用を発揮して動脈硬化や心筋梗塞の原因となる活性酸素の働きを防ぐ
★A(アルファ)カロチンも、抗ガン作用があります
ビタミンA 肌の潤いを保ちます
目の角膜を元どおりにするといわれて、眼精疲労やドライアイにも効果的
長時間のパソコンを使う人におすすめです
《人参の葉》
根に比べて、ビタミンAは2倍以上、たんぱく質は3倍、カルシュウムは5倍
どれも 葉の方が栄養分豊富なのです






タマネギサラダ 




